Topfen mit Butter, Dottern und etwas Zucker flaumig abtreiben.
Dann den Schnee von drei Eiklar und das Mehl (mit einer Prise Salz) darunter heben.
Ein Stück Butter in einer Kasserolle heiß werden lassen und mit einem Eßlöffel Nockerln ausstreichen.
Die Nockerl nebeneinander auf ein Backblech legen, und im Rohr bei 180 Grad backen.
Mit Zucker bestreuen und servieren.
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