Die Zwiebel und den Knoblauch klein haken und in etwas Öl glasig dünsten.
Das Mehl zügig einrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Die Kartoffel schälen, klein würfeln und bissfest kochen lassen.
Nun wird den sauberen, grob gehackten Bärlauch zur Suppe hinzufügen und nochmals ein paar Minuten kochen.
Schlagobers einrühren und die Suppe vor dem Servieren noch fein pürieren.
Geschmacklich mit den Gewürzen abrunden.
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