Germ in eine Schüssel geben, mit Zucker und 200ml lauwarmen Wasser glatt rühren.
Mehl, Olivenöl und Salz zugeben und alles gut zu einem Teig verkneten.
Ca. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
Ganz dünn ausrollen und mit dem Belag belegen.
Im Ofen bei 220 Grad ca. 10 min goldbraun backen und servieren.
Frischkäse, Sauerrahm und das Ei gut verrühren.
Auf den Flammkuchen verstreichen.
Mit dem dünn geschnittenem Speck, Zwiebel und Kapern ausgarnieren und im Ofen backen.
Zum Schluss mit den Kräutern ausgarnieren und servieren.
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