Grünen Spargel und Cocktailtomaten waschen und putzen und grob mit Salz, Pfeffer und Olivenöl mischen. Danach auf ein Backblech breiten.
Mehl, Granformaggi, Salz, Pfeffer und grob zerstoßene Walnusskerne mit kalter Butter rasch miteinander abbröseln.
Diese Mischung dann über den Spargel bröseln und alles zusammen für ca. 15 Minuten bei 180 Grad goldbraun backen.
Creme fraiche, Joghurt sowie der Saft und die Schale einer halben Zitrone miteinander abrühen.
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