Die Kirschen waschen und entkernen.
Die Butter flaumig rühren.
Die Eier trennen und das Eiweiß beiseite stellen.
Die Dotter mit der Hälfte des Zuckers und der Butter zu
einer homogenen Masse verrühren.
Topfen, Sauerrahm und Grieß unterrühren.
Die Schale der Zitrone abreiben und mit dem Amaretto unter die Dottermasse rühren.
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu Schnee aufschlagen.
Den Eischnee unter die Dottermasse heben.
Topfen-Grieß-Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und mit Kirschen belegen.
Den Grießauflauf bei 170 Grad Heißluft 40 Minuten goldbraun backen.
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