Zucker, Butter, Salz schaumig rühren, Eier nach und nach einrühren.
Toastbrot entrinden und fein hacken.
Mit Mehl und Zitronenschale vermischen.
Topfen beimengen.
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank rasten lasen.
Knödel formen, ins leicht kochende Wasser einkochen und 20 Minuten ziehen lassen.
Für den Preiselbeerschaum Schlagobers steifschlagen und Preisebeermarmelade bzw. -kompott vorsichtig unterheben.
Knödel in Butterbrösel wälzen und mit Preiselbeerschaum servieren.
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