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Apfel-Topfen-Taler mit Apfelmus
So klein, so fluffig – die Mini Apfel Topfen Taler lassen Kindheitserinnerungen wiederaufleben. Als wunderbares Rezept für unterwegs sind die Taler schnell zubereitet und in die Jausenbox eingepackt, aber noch schneller weggenascht.
Ein Rezept von
cookingcatrin.at
Benötigte Zutaten
Für 20 Stück
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Für das Apfelmus:
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500 gÄpfel
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120 mlWasser
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2 ELZucker
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2Zimtstangen
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Saft einer halben Zitrone
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Mark einer Vanilleschote
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Für die Taler:
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500 g
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2Eier
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40 g
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geriebene Schale 1/2 Zitrone
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200 gMehl (glatt)
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etwasZimt
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2Äpfel
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Öl (zum Ausbacken)
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250 gApfelmus
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Staubzucker und Zimt (zum Servieren)
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Anleitung
Für das Apfelmus:
1
Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden.
2
Wasser in einem Topf erhitzen, die Apfelstücke mit Zucker, Zimtstangen, und Vanillemark für 25-30 Minuten auf mittlerer Hitze aufkochen.
3
Zimtstangen entfernen und die weichen Apfelstücke mit dem Pürierstab einpürieren. Das Apfelmus auskühlen lassen und kaltstellen.
Für die Taler:
4
Den Topfen in einem Küchentuch ausdrücken.
5
Topfen mit Eiern, geschmolzener Butter und Zitronenzesten verrühren.
6
Mehl mit Zimt vermengen und unter die Topfenmasse heben. Den Teig mit Frischhaltefolie zugedeckt im Kühlschrank für zehn Minuten kaltstellen.
7
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, grob raspeln und ausdrücken.
8
Die Apfelraspeln in den Teig einkneten. Aus dem Teig rund 20 kleine Kugeln formen und leicht flach drücken.
9
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Apfel-Taler darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Die Laibchen auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.
10
Die Apfel-Taler auf Apfelmus anrichten und mit Staubzucker und Zimt bestreut servieren.
Verwendete Zutaten
