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Bunter Käse Nudelsalat
mit Zitronen Sauerrahm Dressing
Ein Rezept von
cookingcatrin.at
Benötigte Zutaten
Für 4 Portionen
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350 gVollkornnudeln (Penne, Spiralen etc.)
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100 gChampignons (groß)
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1gelber Paprika
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1 ELZwiebel (violett)
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1/4 BundBasilikum
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150 g
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1/2 TLMediterrane Kräuter
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Sauerrahm-Dressing
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175 g
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Saft einer halben Zitrone (Bio)
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1 BundSchnittlauch
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1 SchussApfelessig
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Salz, Pfeffer
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Anleitung
1
Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser laut Packungsanleitung garen.
2
Anschließend abseihen und auskühlen lassen.
3
Die Paprika putzen, vom Kerngehäuse befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
4
Die Zwiebel schälen, putzen und sehr fein würfeln.
5
Die Tomaten waschen, putzen und halbieren.
6
Die Nudeln mit dem Gemüse mischen. Mit Salz und Pfeff er abschmecken.
7
Den Emmentaler grob reiben und unter die ausgekühlten Nudeln heben. Mit mediterranen Kräutern würzen.
8
Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Unter den Nudelsalat heben.
9
Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren. Den Käse-Nudelsalat mit dem Zitronen-Sauerrahm-Dressing garniert servieren.
Tipp: Der Nudelsalat schmeckt noch besser, wenn er ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.
Verwendete Zutaten
