Die Eier mit dem Zucker mehrere Minuten mit dem Mixer schaumig schlagen (bis eine dicklich weiße Creme entsteht).
3
Backpulver mit dem Mehl mischen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
4
Für eine herbstlich, winterliche Variation noch 2 EL Chai Sirup oder alternativ 1 TL Zimt dazu geben. Wenn der Teig zu flüssig ist dann noch etwas Mehl hinzufügen.
5
Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen. Einen halben Schöpfer (alternativ kleinen Schöpfer) Teig kreisrund in der Pfanne verteilen und auf mittlerer Hitze ausbacken. Wenn der Teig Blasen schlägt einmal wenden.
6
Zum Servieren übereinaderstapeln. Mit Honig und Apfelkompott garniert servieren.
Tipp: Wer mag, kann zwei Esslöffel Backkakao unterrühren für Schokoladenpancakes.
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