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Buttermilch - Panna Cotta
garniert mit Nuss-Crumble und Granatäpfeln
Ein Rezept von
cookingcatrin.at
Benötigte Zutaten
Für 6 Portionen
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Buttermilch-Panna Cotta
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325 ml
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60 gStaubzucker
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300 ml
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230 ml
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1.5 Pkg.Gelatine
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Nusscrumbles
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70 gNüsse (gerieben)
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40 gbrauner Zucker
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60 gMehl
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60 g
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Mark einer Vanilleschote
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1/2 TLZimt
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Granatapfelkerne (von 1/2 Granatapfel)
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Anleitung
Zubereitung Panna Cotta:
1
Die granulierte Gelatine laut Packungsanleitung in kaltem Wasser für rund zehn Minuten quellen lassen.
2
Die Milch mit dem Schlagobers in einem Topf erhitzen.
3
Den Zucker einrühren und verköcheln lassen.
4
Die Mischung vom Herd nehmen und lauwarm auskühlen lassen.
5
Die Gelatine nach und nach einrühren.
6
Die Buttermilch unter die Mischung heben.
7
In kleine Schüsseln oder Glasschalen geben und für mindestens sechs Stunden oder über Nacht im Kühlschrank festwerden lassen.
Zubereitung Nusscrumbles:
8
Die kalte Butter in Stücke schneiden, mit den restlichen Zutaten verkneten und im vorgeheizten Backofen für 20 bis 25 Minuten knusprig backen.
9
Die Panna Cotta mit den ausgelösten Granatapfelkernen und den (optional noch warmen) Nusscrumbles garniert servieren.
Tipp: Wer mag, kann speziell in der Weihnachtszeit statt der Nuss- auch Spekulatiuscrumbles zubereiten.
Verwendete Zutaten
