Genießen Sie Vickys köstliche Cupcakes mit Schoko-Ganache, einem unwiderstehlichen Dessert von healthydreams.at. Mit saftigem Teig und cremigem Frosting sind diese Cupcakes perfekt für jeden Anlass.
Für das Frosting Schlagobers unter Rühren aufkochen lassen.
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Danach den Topf beiseitestellen.
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Schokolade hacken und mit einem Schneebesen in das heiße Schlagobers einrühren.
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Masse in einen Behälter füllen und im Kühlschrank mindestens 3h kalt werden lassen.
Teig
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Den Ofen auf 170°C O-/U Hitze vorheizen.
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Die 12 Mulden eines Muffinbackblechs mit Papierförmchen auslegen.
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Nun Butter in Raumtemperatur mit Zucker etwa 3-4 Minuten schaumig schlagen.
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Mark einer Vanilleschote auskratzen und zur Butter-/ Zuckermasse hinzufügen und untermischen.
9
Mehl mit Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Anschließend Eier und Mehlmischung abwechselnd unterrühren (Nicht übermixen; nur solange mixen bis eine homogene Masse entstanden ist).
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Milch hinzugeben und gut verrühren.
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Teig mit 2 Teelöffel, einem Eisportionierer oder einem Spritzbeutel gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
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Muffins im vorgeheizten Backofen circa 20 Minuten backen. Muffins wenige Minuten im Blech lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Cupcakes verzieren
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Das Frosting aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Mixer aufschlagen. Optional Sahnesteif einrühren.
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Die Schokoladencreme in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häubchen auf die Muffins spritzen.
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