(c) Katharina Stiegler
Benötigte Zutaten
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1 kgLungauer Eachtling (Kartoffel-Sorte)
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1 StückKnollenfenchel
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250 gZiegenfrischkäse
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125 ml
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50 g
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Anleitung
1
Die Erdäpfel waschen und in etwa 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden (nicht schälen, denn in der Schale sind wertvolle Vitamine).
2
Butterflocken auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
3
Kartoffelscheiben darüber legenund mit Salz und Kräutern (Rosmarin, Petersilie, Lavendel - je nach Belieben) würzen.
4
Fenchel in Streifen schneiden und über den Erdäpfelscheiben verteilen.
5
Eine weitere Schicht Erdäpfelscheiben darüber geben.
6
Schlagobers über das geschichtete Gemüse geben und noch einmal mit Kräutern würzen.
7
Zum Abschluss den Ziegenkäse über dem Ganzen verteilen.
8
In das vorgewärmte Backrohr geben und bei 190 Grad etwa 20 Minuten backen.
