Frischkäse und Käse machen es sich in einer Marinade aus Olivenöl, feuriger Chili sowie Senf- und Pfefferkörnern gemütlich. Eingelegter Käse punktet mit intensivem Aroma und Vielseitigkeit. Ob zu Salat, zur Jause oder pur gesnackt – das schmeckt!
Den Frischkäse glattrühren, mit geriebenem Almkönig und Semmelbröseln vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Mit feuchten Händen Bällchen aus der Masse formen.
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Schnittlauch waschen, trocknen und kleinhacken und die Bällchen darin wälzen.
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Die Bällchen mit gehackten Chilischoten, Senf- und Pfefferkörnern in ein großes Glas geben und mit Olivenöl bedecken. Das Glas verschlossen im Kühlschrank aufbewahren, so hält es sich eine Woche bis zehn Tage frisch.
Tipp: Die Frischkäsebällchen auf buntem Sommersalat servieren – das Öl lässt sich ideal als Basis für ein Dressing verwenden.
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