Benötigte Zutaten
Für 4 Portionen
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150 g
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500 gErdäpfel (mehlig, gekocht)
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50 g
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50 gGrieß
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200 gMehl
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2Eigelb
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Salz, Pfeffer
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200 g
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3 ELfrische Kräuter (Rosmarin, Salbei, Petersilie, Bohnenkraut, Schnittlauch)
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30 g
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Anleitung
1
Die Erdäpfel schälen, durch eine Erdäpfelpresse drücken und mit Butter, Dotter, Grieß, Mehl und Salz zu einem Teig kneten.
2
Fingerdicke Rollen formen, ca. 1 cm lange Stücke abschneiden und in kochendes Wasser geben.
3
Wenn die Gnocchi an der Wasseroberfläche schwimmen, abschöpfen, im kalten Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
4
In einer Pfanne Schlagobers erhitzen, Gnocchi dazugeben, durchschwenken, geriebenen Jausenkäse beimengen und zuletzt die Kräuter untermischen.
5
Bei starker Oberhitze im Rohr kurz überbacken und mit erhitzter Butter beträufeln.
Kochtipp:
6
Die Messerklinge vor jedem Teigschnitt kurz ins heiße Wasser tauchen, der Teig bleibt dann nicht auf der Klinge kleben.
Verwendete Zutaten
