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Flachgauer Krautspatzn
Ein Klassiker aus der Flachgauer Küche darf diesmal auf den Mittagstisch: die Krautspatzen. Dieses sättigende, vegetarische Gericht wird mit nur wenigen Zutaten aus der Vorratskammer im Nu zubereitet und schmeckt einfach immer.
Ein Rezept von
food-stories.at
Benötigte Zutaten
Für 4 Personen
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200 ml
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35 ml
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3Eier
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400 gWeizenmehl
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1Zwiebel
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1Knoblauchzehe
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2 EL
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400 gSauerkraut
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etwasPetersilie
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Salz, Pfeffer, Muskatnuss
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Anleitung
1
Für die Nockerl die Milch mit den Eiern verschlagen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
2
Das Mehl zügig mit dem Kochlöffel hineinrühren.
3
Den Teig kurz zum Durchziehen zur Seite stellen und in der Zwischenzeit das Sauerkraut vorbereiten.
4
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und klein hacken.
5
Mit Butter in der Pfanne hellbraun anschwitzen.
6
Das Sauerkraut mit der Flüssigkeit hinzufügen und unter Rühren etwas einkochen lassen.
7
Das Salzwasser zum Sieden bringen und den Nockerlteig durch ein Spätzlesieb ins Salzwasser streichen.
8
Sobald die Nockerl aufsteigen, aus dem Wasser holen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
9
Die abgetropften Nockerl in die Sauerkrautmischung geben, gut durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Verwendete Zutaten
