Rezept für Gemüse-Joghurt-Quiche
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Gemüse-Joghurt-Quiche
Entdecken Sie unsere köstliche Gemüse-Joghurt-Quiche. Diese Variante der französischen Spezialität kombiniert frisches Gemüse, cremigen Joghurt und würzigen Emmentaler. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Ein Rezept der:
AMA Marketing
Menge:
Benötigte Zutaten
Für 2 Portionen
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Quiche-Teig (Mürbteig)
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60 g
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100 gWeizenvollkornmehl
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25 g
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1 PriseSalz
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1 TL
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1 ELSemmelbrösel
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Belag
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250 gbraune Champignons
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6 StückParadeiser getrocknet
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1 Stückrote Zwiebel
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1 TLÖl
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frischer Thymian
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Salz, Pfeffer
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Guss
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150 g
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2Eier
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1 Msp.Muskatblüte
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80 g
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Anleitung
Zubereitung
1
Für den Quiche-Teig Mehl, Joghurt, Butter und Salz zu einer geschmeidigen Teigkugel kneten und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2
Während der Rastzeit des Teigs für den Belag Champignons, getrocknete Paradeiser und Zwiebel hacken und in Öl andünsten.
3
Mit frischem Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Nun den Teig ausrollen und eine ausgebutterte und mit Bröseln ausgestreute Quiche-Form (ca. 25 cm Durchmesser) damit auskleiden.
5
Jetzt das gedünstete Gemüse auf dem Teig verteilen.
6
Für den Guss Eier, Joghurt, einen Großteil des geriebenen Emmentalers und Muskatblüte verrühren und über das Gemüse gießen.
7
Den Rest des Emmentalers am Schluss über die Quiche streuen.
8
Im Heißluft-Rohr bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
37 g Fett
34 EW
43 Kohlenhydrate
650 kcal
3.6 BE
Verwendete Zutaten
