Benötigte Zutaten
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300 g
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1 Pkg.Trockengerm
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1 TLZucker
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500 gMehl
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2 TLSalz
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200 g
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1 BundPetersilie
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1 ZeheKnoblauch
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1 BundSchnittlauch
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1 BundRosmarin
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1 BundThymian
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2 ELgriebener Kren
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2 EL
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etwasPfeffer
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Anleitung
1
Mehl mit Germ, Zucker, Salz, Butter und Milch zu einem kompakten Teig kneten. Die Zutaten sollten dabei alle Zimmertemperatur haben. Den Teig ca. 30 Minuten zimmerwarm rasten lassen.
2
In der Zwischenzeit die Kräuter und den Meerrettich zerkleinern und mit Butter abrühren.
3
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen – der Teig sollte ca. 0,5 cm dick sein – und in Quadrate scheiden. Jedes Quadrat mit der Kräutermischung bestreichen und zu je Viererpaketen in eine Kastenform schichten.
4
Den Teig in der Kastenform nochmal ca. 30 Minuten rasten lassen und dann rund 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Tipp: Diese Art von Brot kann auch mit Bärlauch oder anderen saisonalen Kräutern, sowie im Sommer zum Grillen zusätzlich noch mit Knoblauch gebacken werden.
ORF Fernsehgarten, 6.4.2022
Verwendete Zutaten
