Die Eier trennen, Eiweiß mit Salz und Zucker zu festem Schnee Schlagen.
2
Die Trockenen Zutaten mischen.
3
Eigelb mit Sahnebasis mischen, geschmolzene Butter, Sesam Öl und Vanillezucker zugeben und gut vermengen.
4
Zitronenschale und Zitronensaft zugeben , die trockenen Zutaten untermengen und den Eischnee unterziehen.
5
In einer vorbereiteten Form (Herz) bei 175°C ca. 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Für das Himbeer- Rosenkompott:
6
Die Himbeeren mit Zitronensaft, Zitronenschale, Vanille und Gelierzucker aufkochen. 3 Minuten kochen lassen, Rosenblätter und Rosenwasser zugeben und mit der Stärke abbinden. Umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Für die Tortencreme:
7
QimiQ Whip und QimiQ Classic mit Zucker und Vanillezucker in der Küchenmaschine glatt rühren.
8
Wenn die Masse vollständig glatt ist die restlichen Zutaten zugeben und zum gewünschten Volumen aufschlagen.
Zusammensetzung der Torte
9
Den Boden 3 mal Einschneiden und eine Schicht wieder in die Tortenform legen.
10
Die Tortencreme mithilfe eines Dressierbeutels lagenweise auftragen, den Spalt mit dem Himbeerkompott füllen und mit einem Tortenboden bedecken. So fortfahren bis die Torte vollständig gefüllt ist.
11
Restliche Creme dekorativ am Tortendeckel auftragen, die Torte nun für mindestens 3 Stunden kühl stellen.
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