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Hollerpunsch und Nussstrudel
Für einen gemütlichen Herbstnachmittag
Ein Rezept vom
ORF Fernsehgarten
Benötigte Zutaten
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Hollerpunsch
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250 mlfertiger Schwarztee
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1 cmZimtstange
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2Gewürznelken
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1 PriseIngwer gemahlen oder kandiert
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SchussHolunderblütensirup
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Nussstrudeln - Teig
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500 gWeizenmehl glatt
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1 WürfelGerm
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125 ml
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60 gFeinkristallzucker
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60 g
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2Eigelb
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Salz
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Nussstrudel - Fülle
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150 gWalnüsse (gerieben)
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2 ELBrösel
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2 ELHonig
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2 clRum
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80 ml
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1/2 TLZimt
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1Ei verquirlt, zum Bestreichen
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Anleitung
Zubereitung Hollerpunsch:
1
Tee mit den Gewürzen vermengen, aufkochen und einige Minuten ziehen lassen.
2
Mit Hollersirup nach Geschmack versetzen, abseihen und heiß servieren.
Zubereitung Nussstrudel:
3
Germ mit Zucker in lauwarmer Milch auflösen.
4
So viel Mehl dazugeben, bis eine breiige Masse entstanden ist.
5
Das Dampfl zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
6
Mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen.
7
Mit einem Rollholz fingerdick ausrollen.
8
Für die Fülle alle Zutaten miteinander vermischen, aufkochen und erkalten lassen.
9
Teig mit der Fülle bestreichen, zusammenrollen in ca. 5 cm lange Stücke schneiden in einer Springform aufschichten.
10
Mit Ei bestreichen und im Backrohr bei 170 Grad ca. 45 Minuten backen.
TIPP: Der Punsch kann zusätzlich mit Honig gesüßt bzw. kann ein Schuss Rum oder Rotwein dazugegeben werden.
ORF Fernsehgarten, 12.11.2014
Verwendete Zutaten
