Der Germ wird in 400 ml lauwarmen Wasser aufgelöst.
2
Das Mehl, das Salz und das Jogurt in eine Rührschüssel geben.
3
Die Flüssigkeiten und die Samen ebenfalls hinzufügen.
4
Den Teig mit der Küchenmaschine gut durchkneten. Er soll sich vom Schüsselrand lösen. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen.
5
Den Teig für mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
6
Danach den Jogurtbortteig in drei Teile teilen und mit den Händen gleichzeitig in die entgegengesetzte Richtung drehen, damit das Bort diese typische Form bekommt.
7
Die Brotstangen auf ein Backblech geben und bei 200°C etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Zubereitung Radieschenaufstrich
8
Die Radieschen werden gewaschen, trocken getupft und in kleine Stücke geschnitten (oder im Multizerkleinerer gehackt).
9
Topfen und Sauerrahm vermengen.
10
Zitronensaft und gehackte Kräuter hinzufügen.
11
Die Radieschen unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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