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Kräuterkranzl
Bei Iris Köck in der Fernsehgartenküche geht es dieses Mal um ein echtes Highlight für Ihren Grillabend. Selbstgemachtes Brot beim Grillen: Wie wäre es mit einem Kräuterkranzl?
Ein Rezept vom
ORF Fernsehgarten
Benötigte Zutaten
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Für das Kranzl
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250 gWeizenmehl
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250 gDinkelmehl
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20 gGerm frisch
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200 g
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1 TLZucker
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1 TLSalz
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80 g
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100 g
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1Eigelb
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1 TLfrische Kräuter
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Für die Butter
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1 Handvollfrische Kräuter (Rosmarin, Petersilie, Thymian)
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70 g
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1Knoblauchzehe
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Anleitung
1
Alle Zutaten auf Zimmertemparatur bringen.
2
Mehlsorten mischen und eine Mulde machen.
3
Germ in Milch auflösen. Vorsicht: Nur warm – nicht heiß!
4
Mit dem Zucker und dem Salz in in die Mehl-Mulde gießen und ca. 20 Minuten gehen lassen – bis das Dampfl Blasen macht.
5
Danach Butter, Eigelb, klein geschnittene Kräuter und Joghurt dazu geben und zu einem glatten Teig kneten.
6
Diesen Teig gut 60 Minuten rasten lassen.
7
In der Zwischenzeit die restlichen Kräuter mit Knoblauch und Butter mischen.
8
Danach den Teig dünn auswalken und dünn mit Kräuterbutter bestreichen.
9
Wieder einrollen, in der Mitte halbieren, verdrehen und zu einem „Kranzl“ formen.
10
Gebacken wird der Kräuterring ca. 30 Minuten bei 200 Grad.
„ORF Fernsehgarten“, 22.5.2024
Verwendete Zutaten
