Benötigte Zutaten
Für 4 Bleche
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Teig:
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180 g
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250 gMehl
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120 gStaubzucker
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3 EL
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100 ggeriebene Mandeln
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Fülle:
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200 g
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100 gStaubzucker
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Ribiselmarmelade oder Preiselbeermarmelade
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Anleitung
1
Für den Teig die kalte Butter würfeln und mit den restlichen Zutaten zügig zu einem glatten Mürbteig verkneten.
2
Den Mürbteig in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank für rund eine Stunde kühlstellen.
3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, dann fünf Zentimeter große Kreise ausstechen.
4
Bei der Hälfte der Kreise mittig ein kleines Loch ausstechen.
5
Alle Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißluft für rund zehn Minuten backen.
6
Die Kekse vollständig auskühlen lassen.
7
Für die Füllung den Frischkäse mit dem Staubzucker glattrühren.
8
Mit der Creme auf die Kekse ohne Loch am äußeren Rand einen Kreis ziehen und in die Mitte Ribiselmarmelade dressieren.
9
Dann die Kekse mit Loch als Deckel aufsetzen. Mit Staubzucker bestreut servieren
Verwendete Zutaten
