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Lungauer Eachtling-Vogerlsalat

5
Schwierigkeit : Mittel
Salate
mit Speck und Bergkäse
Ein Rezept vom
ORF Fernsehgarten
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Benötigte Zutaten
    • 500 g
      Kartoffeln (festkochend) speckig
    • 250 ml
      Rindssuppe
    • 3 EL
      Essig (Apfel- oder Kräuteressig)
    • Salz, Pfeffer
    • 1 TL
      Senf
    • 1 TL
      Zucker
    • 1
      Zwiebel
    • 3 EL
      Sonnenblumenöl
    • 12 Scheiben
      Bauchspeck (dick)
    • 200 g
      Premium Bergkäse
    • 1 Handvoll
      Vogerlsalat frisch
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Anleitung

1

Kartoffeln waschen, kochen, noch warm schälen und blättrig schneiden.

2

Die Zwiebel fein schneiden und mit der Rindssuppe aufkochen.

3

Die geschnittenen Erdäpfel mit Essig, Salz, Pfeffer, Senf, Zucker würzen.

4

Anschließend die heiße Suppe mit den Zwiebeln darübergießen und vorsichtig vermischen.

5

Zum Schluss das Öl beigeben und abschmecken.

6

Den Speck in der Pfanne auf beiden Seiten scharf abbraten.

7

Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

8

Danach auf ein Blech legen und im Rohr bei 100 Grad trocknen lassen, damit der Bauchspeck sehr knusprig wird.

9

Den Bergkäse in Würfel schneiden.

10

Kartoffelsalat mit frischem Vogerlsalat in einer Schüssel mischen. Mit Speck und Bergkäse belegen und fein geschnittenen Schnittlauch darüberstreuen.

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ORF Fernsehgarten, 14.3.2018

Verwendete Zutaten

Premium Original Bergkäse
Ein Rezept vom
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