Benötigte Zutaten
Für 25x25 cm Backform
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Für das Matcha Pistazien Biskuit
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5 StückEier
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125 gFeinkristallzucker
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20 gHonig
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1 PriseSalz
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10 gMatcha Pulver oder Grün Tee
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35 gPistazienpaste
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10 gSonnenblumenöl
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140 gMehl
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Für die Pistazien Creme
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250 gQimiq Classic, gekühlt
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250 gQimiq Whip Konditorcreme, gekühlt
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150 g
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250 g
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100 gPistazienpaste
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50 gFeinkristallzucker
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200 gMarillenmarmelade zum Aprikotieren
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Anleitung
Für den Biskuit
1
Die Eier mit Zucker und Salz hell schaumig schlagen.
2
Mehl mit Matcha Pulver vermengen und durch ein feines Sieb geben.
3
Pistazienpaste mit dem Öl vermischen.
4
Mehl und Pistazienmasse vorsichtig unter die Eier heben und auf ein Backblech geben.
5
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Heißluft backen. Vollständig abkühlen lassen.
Für die Creme
6
Gekühltes QimiQ Whip und QimiQ Classic mit Zucker in der Rührmaschine glatt rühren.
7
Die Masse mit einem Teigspachtel von den Seiten und vom Boden lösen, um sicher zu sein das keine Klumpen mehr vorhanden sind.
8
Frischkäse, Pistazienpaste und Schlagobers zufügen und zum gewünschten Volumen aufschlagen.
9
Den Biskuitteig halbieren und mit dünn mit Marmelade bestreichen.
10
Den Teig mit der Pistazienmousse füllen, mit der zweiten Hälfte bedecken und mit dem restlichen Mousse dekorieren.
11
Für ca. 4 Stunden kalt stellen.
Tipp: Mit exotischem Fruchtkompott füllen (Passionsfrucht, Mango, Orange, Ananas,...).
Verwendete Zutaten
