Für den Mürbteig wird das Mehl mit einer Prise Salz, der in Stücke geschnittenen Butter, dem Zucker und dem Ei zügig mit den Händen zu einem glatten Teig verknetet.
2
Den Teig in 12 Teile teilen und jeweils kreisrund ausrollen. Tipp: Wenn man den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollt, kann er nicht am Brett oder der Rolle kleben bleiben und lässt sich ganz einfach in die Backform stürzen.
3
Die Tartellete-Förmchen gut mit Öl auspinseln.
4
Den ausgerollten Teig ohne Folie in das Förmchen kippen. Mehrmals mit der Gabel einstechen und bei 180°C etwa 15 Minuten backen.
5
Die Tartelletes vorsichtig aus der Form geben. Auskühlen lassen und mit dem Pudding füllen. Den Pudding in eine Spritztülle gegeben, damit das Einfüllen einfacher geht.
6
Die Puddingtörtchen mit Beeren nach Wahl dekorieren.
Die Angaben gelten für 6-12 Personen (1-2 Stück pro Person) und Tartelette-Förmchen mit einem Durchmesser 10,5 cm. Alternativ kann statt dem Schokopudding auch der SalzburgMilch Premium Vanille-Pudding verwendet werden.
Tipp: Der Mürbteig wird erst am nächsten Tag so richtig mürbe. Daher kann man die Tartelletes schon am Vortag backen und am nächsten Tag befüllen und genießen.
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