Wissen Sie schon, was Sie am Osterwochenende servieren? Fernsehköchin Iris Köck hat einen pikanten Vorschlag: Im Fernsehgarten kommt ein Bärlauchpesto-Osterkranz auf den Tisch.
Mehl, Trockengerm, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
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Danach die weiche Butter mit Milch und Wasser (beides lauwarm) einrühren und zu einem glatten Teig kneten!
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Den Teig zugedeckt ca. 30 bis 50 Minuten gehen lassen.
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In der Zwischenzweit Bärlauch waschen, grob schneiden und gemeinsam mit den Walnüssen, dem Parmesan und dem Öl gut pürieren.
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Anschließend den Teig noch mal kurz durchkneten und in 2 Teile teilen.
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Diese zu 2 gleich langen Strängen formen, jeweils mit etwas Bärlauchpesto bestreichen, einrollen und miteinander verdrehen.
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Die beiden Stränge ineinander verdrehen und zu einem Kranz formen.
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Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Anschließend den Kranz mit Wasser einsprühen und nach Belieben mit Salz, Sesam oder Mohn bestreuen.
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Noch einmal zugedeckt für etwa 10 Minuten gehen lassen und in der Zwischenzeit das Backrohr auf 200 Grad Umluft vorheizen.
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Den Kranz ca. 20 Minuten bei 200 Grad backen.
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Ausgekühlt mit bunten Ostereiern bestücken und zur Osterjause servieren.
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