Benötigte Zutaten
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500 gMehl
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1 Pkg.Germ
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1Ei
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2Eigelb
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125 g
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250 ml
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1Zwiebel
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1Knoblauchzehe
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250 gSchinken (gekocht)
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300 gGemüse (beliebiges)
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1/2 BecherSauerrahm
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1/2 Becher
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1 ELÖl
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Kräuter
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1Knoblauchzehe
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Salz, Pfeffer
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Anleitung
1
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und anrösten.
2
Geschnittenen Schinken dazugeben und kurz mitrösten.
3
Gemüse und gehackte Kräuter dazumischen und würzen.
4
Die Masse abkühlen lassen.
5
In der Zwischenzeit den Germteig bereiten:
6
Dafür Mehl mit Zucker, Salz, Milch der Butter, den Eiern und dem Germ zu einem glatten Teig verarbeiten.
7
Teig ca. 30 Minuten rasten lassen, dann nochmal durchschlagen und nochmal eine 30 Stunde rasten lassen.
8
Anschließend auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und zu einem Rechteck ausrollen.
9
Schinken-Gemüsefüllung darauf verteilen und einrollen.
10
Eine Gugelhupfform befetten und bemehlen, den Teig kranzförmig einlegen und mit Butter bestreichen.
11
Im vorgeheizten Backrohr bei 170°C ca. 50 Minuten backen.
12
Für den Dipp Sauerrahm, Joghurt, Öl, die kleingeschnittene Knoblauchzehe sowie die Kräuter miteinander abschlagen. – Etwas durchziehen lassen.
ORF Fernsehgarten, 22.1.2020
Verwendete Zutaten
