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Restl-Lasagne
Mit diesem Rezept können die Restln vom Vortag in eine Lasagne verwandelt werden! Der Fisch kann nach Belieben durch übrig gebliebenes Fleisch oder Pilze ersetzt werden. Auch beim Gemüse kann je nach Saison und Kühlschrankinhalt variiert werden.
Ein Rezept von
topfen.nockerl
Benötigte Zutaten
Für 4 Portionen
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Fischfilet gegrillt/gebraten oder Fleischreste
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1Zucchini
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Semmelbrösel
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1 StückLauch
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1Zwiebel
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150 gBlattspinat oder anderes Gemüse
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1/2 Becher
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30 g
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500 ml
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150 g
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30 gMehl
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1/2 Pkg.Lasagneblätter
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Salz
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Muskatnuss
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frische Petersilie
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Anleitung
Für die Béchamelsauce
1
Die Butter erhitzen, mit Mehl bestauben und unter Rühren leicht anschwitzen.
2
Die Milch zugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
3
Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Für die Lasagne
4
Die Zucchini mit dem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden und in Bröseln wenden.
5
Übrig gebliebenes Fischfilet klein schneiden. (Anstelle von Fisch können auch Fleischreste verwertet werden).
6
Die Zwiebel und den Lauch würfelig schneiden und anschließend in etwas Butter anbraten.
7
Die Spinatreste zugeben, den Sauerrahm einrühren und mit Salz und Oregano würzen.
8
Nun abwechselnd die Teigblätter, den Spinat, den Fisch, die Zucchini, die Béchamelsauce und den Käse schichten.
9
Zum Schluss die restliche Béchamelsauce über die Lasagne gießen und mit dem Käse bestreuen.
10
Die Lasagne abgedeckt mind. eine Stunde durchziehen lassen.
11
Anschließend bei 180°C Heißluft 40 Minuten goldbraun backen.
12
Mit gehackter Petersilie garnieren.
Verwendete Zutaten
