Zu Beginn den Topfen mit einer Gabel zerdrücken und mit 2 Esslöffel Öl, Krenpaste, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
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Nun mit feuchten Händen kleine Kugeln formen und in den gehackten Walnüssen wälzen.
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Für die Vinaigrette Essig mit Salz und Pfeffer verrühren und danach das Öl unterschlagen.
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Jetzt Salatblätter zerteilen, waschen und schleudern. Danach die Vinaigrette darüber träufeln, die Topfenbällchen auf dem Salatbett anrichten und mit Granatapfelkerne und Kräuter bestreuen.
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