Zu Beginn wird Wasser mit Zucker und den Gewürzen aufkocht und anschließend leicht abkühlen lassen.
2
Nach und nach die Butter hinzu. Wer möchte, kann noch 2 EL Cognac dazugegeben.
3
Das Ganze kräftig verrühren.
4
In einer extra Schüssel das Weizenmehl mit dem Natron mischen und zur Zuckermasse geben. Schnell zu einem glatten Teig verarbeiten und zugedeckt bis zum nächsten Tag kalt stellen.
5
Am nächsten Tag den Teig flach ausrollen und nach Belieben ausstechen.
6
Die Sterne, Figuren und Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und werden bei 200°C auf mittlerer Schiene 5-10 Minuten backen.
7
Die fertig gebackenen Pfefferkuchen können noch nach Lust und Laune verziert werden.
Tipp: Die Pfefferkuchen eignen sich übrigens ideal, um sie in Punsch, Glühwein oder Tee zu tunken.
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