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Selbstgemachte Burgerbuns
für noch mehr Grill-Vergnügen
Ein Rezept vom
ORF Fernsehgarten
Benötigte Zutaten
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Rustikale Buns
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50 gDinkelvollkornmehl
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300 gRoggenmehl (Typ 1150)
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200 gWeizenmehl (Typ 550)
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180 ml
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120 mlWasser
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50 g
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60 gApfelmus
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10 gSalz
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1 StückEi
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1 WürfelHefe (42 g)
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Klassische Buns
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500 gMehl (Typ 405)
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2 ELZucker
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1 ELSalz
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1 WürfelHefe
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70 g
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200 mlWasser
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Sesam (weiß und schwarz zum Bestreuen)
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Zum Bestreichen der Buns
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1 StückEi
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2 ELWasser
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2 ELMilch
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Anleitung
Rustikale Buns
1
Alle Zutaten miteinander zu einem glatten Teig verkneten und gut eine Stunde rasten lassen bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
2
Danach ca. 10 Teigstücke abstechen und zu Kugeln schleifen.
3
Mit dem Gemisch aus Ei, Wasser und Milch bestreichen.
4
Im Backrohr bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
Klassiche Buns
5
Alle Zutaten miteinander zu einem Teig mischen und ca. 30 Minuten rasten lassen.
6
Danach ca. 10 bis 12 Teigstücke abstechen und zu Kugeln schleifen.
7
Diese wiederum mit dem Gemisch aus Ei, Wasser und Milch bestreichen und bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
Diese Buns lassen sich auch gut einfrieren – für die nächste Burgerparty einfach aus dem Tiefkühler nehmen.
ORF Fernsehgarten, 30.6.2021
Verwendete Zutaten
