Benötigte Zutaten
Für 40 Stück
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Grissini
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250 gMehl
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1/2 TLSalz
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20 gGerm
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125 mlWasser lauwarm
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2 ELOlivenöl
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2 EL
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1 PriseZucker
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Sesam , Mohn, Leinsamen, geh. Kürbiskerne, etc. zum Bestreuen
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Parmesansauce
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1 ELDijonsenf
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2 ELWeißweinessig
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5 ELMayonnaise
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4 EL
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Zitronen , Salz, Pfeffer
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etwas
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Anleitung
Grissini:
1
Germ und Zucker in etwas lauwarmen Wasser auflösen, 2 EL vom Mehl untermischen.
2
Restliches Mehl, aufgelösten Germ, Olivenöl, restliches Wasser und Salz zu einem seidig glatten Teig verkneten, 30 Minuten gehen lassen.
3
Backrohr auf 220°C vorheizen.
4
Teig 1 cm dick ausrollen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, auf 2 Backbleche legen, mit Milch bestreichen und eventuell bestreuen.
5
Grissini ca. 6 Minuten goldgelb backen, auskühlen lassen und nochmals 1 - 2 Minuten backen (dabei werden sie Knusprig).
Parmesansauce:
6
Alle Zutaten verrühren und mit einem Stabmixer pürieren.
