Benötigte Zutaten
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750 gBaguette altbacken
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300 ml
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300 ml
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8 StückEier
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100 gSpeck gewürfelt
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100 gSchalotten
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300 gPilzwürfel (ShiTake, Herbsttrompeten, Eierschwammerl)
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1/2 BundPetersilie rein hacken
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1 ELTrockenkräuter
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Salz, Pfeffer aus der Mühle
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Anleitung
1
Baguette in Würfel schneiden und mit Schlagobers und Milch 2 Stunden einweichen; Speck, Zwiebel und Pilzwürfel anschwitzen und zufügen.
2
Das Vollei, die gehackte Petersilie und die Trockenkräuter dazu geben.
3
Die Masse mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
4
Eine rechteckige Kastenform einfetten, die Masse fest in die Form hineindrücken und mit einem Deckel verschließen.
5
Die Kastenform im Dampf bei 90"C etwa 50 Minuten garen.
6
Den Knödel auskühlen lassen, in rechteckige Scheiben schneiden und in Butterschmalz braten und servieren.
