Fernsehköchin Iris Köck macht dieses Mal eine kleine Kekse-Backpause und serviert eine weihnachtliche Vorspeise, die sich gut vorbereiten lässt – und auch optisch den Gusto auf das baldige Weihnachtsfest steigen lässt.
Germ zerbröseln und zusammen mit dem Zucker und 2 EL Mehl in die Milch rühren. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
3
Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und diese mit dem restlichen Mehl, Salz sowie den Eiern zum Germ-Gemisch geben. Alles zu einem glatten Teig kneten und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
4
In der Zwischenzeit aus dem Käsestück mit einem Keksausstecher Sterne ausstechen.
5
Die Zucchini in dünne Scheiben hobeln. Den Paprika in kleine Stücke schneiden. 2 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und pro Blini 1 EL Teig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
6
Die Blinis überkühlen lassen, danach mit etwas Frischkäse bestreichen.
7
Eine Scheibe vom Räucherlachs darauflegen.
8
Die Zucchinischeiben auf einem Zahnstocher falten, sodass ein Baum entsteht, zum Schluss mit dem Käsestern fixieren, in das Blini stecken und mit den Paprikastücken dekorieren.
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