Benötigte Zutaten
Für 4 Personen
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250 g
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750 gErdäpfel festkochend
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200 g
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1Lauch in Streifen geschnitten
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200 ml
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2Schalotten gewürfelt
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2 ZehenKnoblauch gewürfelt
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2 EL
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Salz, Pfeffer
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Muskatnuss gerieben
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150 gSpeckwürfel
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2Eigelb
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Anleitung
1
Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Danach Schalotten, Knoblauch und Speck in einer heißen Pfanne anrösten.
2
Nun eine Backform mit Butter einfetten, die Erdäpfelscheiben dachziegelartig einschlichten und Lauch, Schalotten Speck und Knoblauch darüber streuen.
3
Topfen mit Obers und Eigelb verrühren, würzen, über das Gratin gießen, mit Käse bestreuen und im heißen Backrohr bei 170 °C 45 Minuten braten.
4
Mit Lauchstreifen und nach Belieben mit Kapuzinerkresse garnieren.
Verwendete Zutaten
