Benötigte Zutaten
Für 4 Portionen (8 Knödel)
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Knödel
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1 Pkg.
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75 g
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1Ei (Größe L)
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135 gWeizenmehl universal
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100 gPreiselbeermarmelade
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Brösel
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2 EL
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150 gVollkornbrösel
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1/4 TLZimt
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2 ELZucker
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Zum Garnieren
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etwasPreiselbeermarmelade
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Staubzucker
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Anleitung
Zubereitung Knödel
1
Den Mehlspeistopfen mit weicher Butter, dem Ei und dem Mehl zu einem glatten Teig verkneten.
2
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und Scheiben abschneiden.
3
Die Scheiben mit den Fingern etwas auseinanderziehen und je einen Esslöffel Preiselbeermarmelade in die Mitte der Scheibe streichen. Den Teig zu runden Knödeln formen.
4
Reichlich Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Knödel für acht bis zehn Minuten darin sieden, bis die Knödel oben schwimmen.
Zubereitung Brösel
5
Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Vollkorn Brösel mit Zucker und Zimt vermischen, in die Pfanne geben und unter Rühren auf mittlerer Hitze kurz anrösten. (Achtung: verbrennt leicht!).
6
Die Brösel auf Tellern verteilen, die Knödel daraufsetzen. Mit etwas Preiselbeermarmelade sowie mit Staubzucker garniert servieren.
Tipp:
Die Knödel können alternativ im Dampfgarer zubereitet werden.
Verwendete Zutaten
