Topfengittertorte

Name: Topfengittertorte
Ingredients: 250 g Zucker; 5 Eigelb; 100 g Öl; 150 g Wasser; 280 g Weizenmehl; 0.5 Pkg. Backpulver; 5 Eiklar; 80 g Zucker; 2 Dotter; 500 g Premium Topfen; 2 Eiklar

Schwierigkeit : Mittel

Süßes

Besonders flaumig und saftig

Ein Rezept von

backenmitchristina.at

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Benötigte Zutaten

Premium Speisetopfen mager von Salzburg Milch

Für den Boden
- 250 g
  
  Zucker
- 5
  
  Eigelb
- 100 g
  
  Öl
- 150 g
  
  Wasser
- 280 g
  
  Weizenmehl
- 1/2 Pkg.
  
  Backpulver
- 5
  
  Eiklar
Für das Gitter
- 80 g
  
  Zucker
- 2
  
  Dotter
- 500 g
  
  Premium Topfen
- 2
  
  Eiklar

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Anleitung

Für den Boden werden die Dotter mit dem Zucker schaumig geschlagen.

Danach langsam und unter weiterem Rühren das Öl/Wasser Gemisch einlaufen lassen.

Am Schluss wird die Masse mit dem Weizenmehl und dem Backpulver vermischt.

Das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.

Den Teig auf ein Backblech streichen.

Für das Gitter Dotter mit Zucker und Topfen gut verrühren und anschließend das steif geschlagene Eiklar unterheben.

Danach wird die Masse in einen Spritzsack gefüllt und ein Gittermuster auf das Backblech gespritzt.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Heißluft) ca. 35-40 min backen.

Verwendete Zutaten

Premium Speisetopfen

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