Frisch gebackene Topfengolatschen auf einem Küchenrost zum abkühlen
Rezept Topfengolatsche von Salzburg Milch
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Topfengolatsche "leicht gemacht"

3,4
Gesamt: 30min
Schwierigkeit : Mittel
Süßes
Ein süßer Genuss aus der österreichischen Küche, der einfach und schnell zuzubereiten ist. Diese zarten Teigtaschen mit ihrer leckeren Topfenfüllung sind perfekt für jede Gelegenheit. Genießen Sie sie lauwarm mit einer Prise Staubzucker!
Ein Rezept der:
AMA Marketing
Menge:

Benötigte Zutaten

Für 24 Stück
  • Teig
  • Füllung
    • 750 g
    • 2
      Eier
    • 1 Pkg.
      Vanillezucker
    • 60 g
      Rosinen in Rum eingeweicht
    • 100 g
      Butter
    • 150 g
      Zucker
    • 2 EL
      Stärkemehl
    • Staubzucker
    • ev.
      Früchte der Saison
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Anleitung

Zubereitung Teig
1

Topfen, Milch, Zucker, Eier, Zitronenschalen und Öl verrühren.

2

Mehl und Backpulver untermischen.

3

Nun eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

4

Den Teig ausrollen. 2 mal zusammenlegen

5

Nochmals rasten lassen und dann dünn auswalken.

6

11 x 11 cm große Quadrate ausschneiden.

7

Einen Esslöffel Fülle darauf geben und eventuell mit Früchten belegen.

8

Die Teigenden zur Mitte einschlagen.

9

Mit Ei oder Wasser bestreichen.

10

Golatschen im vorgeheizten Rohr bei 180 °C ca. 25 Minuten goldgelb backen.

11

Lauwarm mit Staubzucker bestreuen.

Zubereitung Fülle
12

Butter schaumig rühren.

13

Die anderen Zutaten nach und nach dazugeben.

14

Die in Rum eingeweichten Rosinen unterheben.

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