Topfenkrapfen

Name: Topfenkrapfen
Ingredients: 400 g Mehl (glatt); 1 Pkg. Backpulver; 250 g Premium Topfen 20 %; 1 Ei (Größe M); 8 EL Öl; 8 EL Premium Alpenmilch; 80 g Staubzucker (gesiebt); 1 Pkg. Vanillezucker; 2 Msp. Zimt; 300 g Powidlmarmelade; 2 EL Rum; 1 Ei versprudelt (Größe M); etwas Staubzucker und Zimt

Schwierigkeit : Mittel

Süßes

Das Faschingswochenende steht vor der Tür. Falls Sie auch noch auf der Suche nach einem Rezept sind, kann Ihnen unsere Fernsehgarten-Köchin Iris Köck Faschingskrapfen aus Topfenteig anbieten: Damit steht einer süßen Gaudi nichts mehr im Weg.

Ein Rezept vom

ORF Fernsehgarten

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Benötigte Zutaten

Premium Speisetopfen mager von Salzburg Milch

Für den Teig
- 400 g
  
  Mehl (glatt)
- 1 Pkg.
  
  Backpulver
- 250 g
  
  Premium Topfen 20 %
- 1
  
  Ei (Größe M)
- 8 EL
  
  Öl
- 8 EL
  
  Premium Alpenmilch
- 80 g
  
  Staubzucker (gesiebt)
- 1 Pkg.
  
  Vanillezucker
- 2 Msp.
  
  Zimt
Für die Fülle
- 300 g
  
  Powidlmarmelade
- 2 EL
  
  Rum
Zum Bestreichen
- 1
  
  Ei versprudelt (Größe M)
Zum Bestreuen
- etwas
  
  Staubzucker und Zimt

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Anleitung

Alle Zutaten für den Teig rasch zu einem glatten Teig verkneten und ca. eine halbe Stunde kaltstellen.

Danach den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick auswalken und Kreise ausstechen (7 cm Ø).

Auf jeden Kreis einen Teelöffel Powidlmarmelade (die mit etwas Rum gemischt wurde) geben.

Die Ränder mit Ei bestreichen und jeweils einen zweiten Teigkreis daraufsetzen und an den Rändern andrücken.

Gebacken wird bei 180 °C für ca. 15 Minuten. Vor dem Servieren die Krapfen mit Staubzucker und Zimt bestreuen.

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„ORF Fernsehgarten", 26.2.2025

Verwendete Zutaten

Premium Speisetopfen

Premium Alpenmilch

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