Gemüse in Scheiben schneiden.
Eier mit Frischkäse, dem Knoblauch und dem geschnittenen Schnittlauch verquirlen und kräftig würzen.
Den Strudel- oder Filoteig raffen, damit möglichst viele Falten entstehen und in eine gebutterte Auflaufform legen.
Das Gemüse und den Käse verteilt in die einzelnen Falten stecken.
Mit etwas Öl beträufeln, dann den Eier-Mix darüber leeren.
Gebacken wird bei 180 °C für ca. eine halbe Stunde, bis der Teig schön knusprig ist.
Serviert wird der winterliche Crinkle-Cake am besten mit frischem Salat.