Essen sollte nicht im Müll landen. Das ist eigentlich jedem bewusst. So denken Dreiviertel der österreichischen Bevölkerung, dass Lebensmittelverschwendung ein wichtiges Thema ist. Dennoch landen jedes Jahr mehrere Tonnen genießbare Lebensmittel im Müll, ein Großteil davon stammt aus Privathaushalten. (Quelle: WWF)
genießbare Lebensmittel landen in Österreich jährlich im Müll.
genießbarer Lebensmittel werden pro Jahr in jedem österreichischen Haushalt vergeudet.
aller vermeidbarer Lebensmittelabfälle sind Milchprodukte, Käse und Eier.
Die meisten Menschen stellen die Milch in das Fach der Kühlschranktür. Doch dieser Ort gehört zu den wärmsten im Kühlschrank, weshalb Milch hier schneller verdirbt. Wir empfehlen Ihnen daher, Milch in einem der mittleren Fächer bei maximal 5 °C zu lagern. H-Milch können Sie bis zum Öffnen auch außerhalb des Kühlschranks aufbewahren.
Bei der richtigen Lagerung von Käse gilt: Je härter der Käse, desto wärmer darf die Temperatur sein. Wir empfehlen Ihnen deshalb, Käse im obersten Fach des Kühlschranks oder im Gemüsefach zu lagern. Nach dem Öffnen sollten Sie den Käse immer wieder luftdicht verpacken. So kann Feuchtigkeit und die Bildung von Schimmel vermieden werden.
Jogurt, Schlagobers und Co. sollten Sie im besten Fall in der Mitte des Kühlschranks aufbewahren. Dort liegt die Temperatur im Schnitt bei 3–5 °C – perfekt für die wärmeempfindlichen Lebensmittel.
Bei Zimmertemperatur wird Butter zu weich und büßt an Geschmack ein. Wir empfehlen Ihnen daher, die Butter im Kühlschrank aufzubewahren. Dort hält sie sich auch nach dem Öffnen mehrere Wochen. Bewahren Sie die Butter außerdem in einem luftdichten Gefäß auf, da sie sonst Gerüche aus der Umgebung annehmen kann.
Häufig werden vermeidbare Lebensmittelabfälle aufgrund von Missverständnissen rund um das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) verursacht. Dieses besagt nur, bis wann ein Produkt seine wesentlichen Eigenschaften (z. B. Konsistenz) beibehält. Es handelt sich dabei also nicht um ein Verbrauchsdatum, nach dem die Lebensmittel nicht mehr verzehrt werden dürfen. Ganz im Gegenteil. Die Lebensmittel sind oft auch nach dem angegebenen Datum durchaus bekömmlich und verzehrbar. Deshalb unterstützen wir auch die Initiative "Oft Länger Gut" von Too Good To Go, um Konsumenten und Konsumentinnen für das Thema Food Waste zu sensibilisieren. Zuerst „schauen, riechen, schmecken“ – statt übereilt wegwerfen. Denn wenn Lebensmittel verderben, verändern sie sich in Geruch, Aussehen und Geschmack:
